第七屆中國(guó)糧食交易大會(huì)在沈陽(yáng)開幕，哪些新口糧、黑科技亮相展會(huì)？
2025-07-17
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第七屆中國(guó)糧食交易大會(huì)7月12日在沈陽(yáng)開幕，大會(huì)以“糧安天下聚合力 產(chǎn)銷融通促發(fā)展”為主題。作為國(guó)內(nèi)糧食行業(yè)規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)的國(guó)家級(jí)交易盛會(huì)，都有哪些新產(chǎn)品、新技術(shù)亮相？
全新口糧成明星展品
第七屆中國(guó)糧食交易大會(huì)集中簽約現(xiàn)場(chǎng)
記者：我現(xiàn)在在第七屆糧食交易大會(huì)的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有人說(shuō)，糧食交易大會(huì)是可以“空著肚子來(lái)，吃得飽飽地走”的交易大會(huì)，因?yàn)椋谶@個(gè)大會(huì)上，最不缺的就是主食。今年，美食品鑒區(qū)更是達(dá)到了3000平方米之多。那么，今年又有什么樣的新口糧出現(xiàn)呢？我們一起去展臺(tái)看一看。
記者：這個(gè)是全谷物饅頭？
工作人員：對(duì)。
記者：我們的饅頭分25%、75%，這種是屬于百分之多少的全谷物？
工作人員：國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，全谷物含量在食品當(dāng)中達(dá)到25%以上，就可以叫做全谷物食品了，那么我們這款產(chǎn)品它達(dá)到了50%以上，所以符合咱們國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里面50%+全谷物食品的分類要求。
某全谷物饅頭生產(chǎn)公司技術(shù)副總王成祥介紹，公司目前正在參與“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目——“全谷物營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)制”。目前，公司的全谷物饅頭、米飯、粥品等食品已經(jīng)批量化生產(chǎn)，而全谷物食品的口感也越來(lái)越好了。
王成祥：主要是一個(gè)酶解技術(shù)，比如說(shuō)麩皮，我們通過(guò)酶解，它口感會(huì)更好，其實(shí)它就是纖維會(huì)更小，但保留了這個(gè)纖維，這樣吃起來(lái)就會(huì)比原來(lái)的口感更好。再一個(gè)是超高壓粉碎技術(shù)等等這些技術(shù)的融入，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸被大家認(rèn)可了，就是和普通的饅頭基本上口感是一致的。
記者現(xiàn)場(chǎng)：在糧食交易大會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)能吃到新鮮的、好吃的、精加工的主食其實(shí)并不特別，因?yàn)檫@里本身就是國(guó)家級(jí)的糧食交易盛會(huì)。我在現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)了最新的燕麥奶，這就是全谷物燕麥奶。
工作人員：全谷物燕麥用的這些谷物，它是沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫渣技術(shù)的，里面會(huì)更好地保留谷物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它的含量會(huì)更高，因?yàn)槲覀內(nèi)妊帑準(zhǔn)称酚?0%+的含量，它將全谷物本身的營(yíng)養(yǎng)以及含量都做到一個(gè)最大的提升。
某食品工業(yè)股份有限公司 企業(yè)研究院 院長(zhǎng)邢志強(qiáng)介紹，團(tuán)隊(duì)從2021年就在尋找可以國(guó)產(chǎn)化的燕麥奶原材料，目前這款全谷物燕麥奶已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)原料全替代。
邢志強(qiáng)：很多人用的是進(jìn)口的燕麥，比如說(shuō)澳大利亞的這些產(chǎn)區(qū)，但是我們和國(guó)家糧科院在一起要尋求做國(guó)產(chǎn)化的燕麥。我們當(dāng)時(shí)是從69種燕麥品種里面去做篩選，選擇了中國(guó)7個(gè)燕麥主產(chǎn)區(qū)的52個(gè)品種，目前我們已經(jīng)在布局這些產(chǎn)地的品質(zhì)。
今年2月，這款全谷物燕麥奶還拿到了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)牽頭評(píng)價(jià)的成果鑒定報(bào)告，鑒定級(jí)別為：國(guó)際領(lǐng)先水平。
邢志強(qiáng)：一個(gè)是我們的總膳食纖維是我們常規(guī)的產(chǎn)品的一倍，提升了100%。第二個(gè)就是說(shuō)我們?cè)诘鞍踪|(zhì)和氨基酸的含量上有很大的一個(gè)提升，以及我們?nèi)任镄螒B(tài)的燕麥奶，它的礦物質(zhì)的總量有極大的提升。
為什么要吃全谷物食品？國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席科學(xué)家 譚斌介紹，全谷物其實(shí)是一個(gè)解剖學(xué)結(jié)構(gòu)理念，而不是一個(gè)谷物種類概念。
譚斌：一粒種子大概有三個(gè)部分，一個(gè)是外面的種皮，它是保護(hù)種子的，還有一個(gè)胚，是可以長(zhǎng)成苗，還有中間是胚乳。我們現(xiàn)在白米、白面吃了什么？只吃了中間的1/3，就是胚乳，我們的種皮和胚目前都被加工丟掉了。三個(gè)丟掉任何一個(gè)都不能叫全谷物。
全谷物食品具備富含維生素B1、B2、葉酸、煙酸等B族維生素，及鈣、鐵、鋅等礦物元素等微量營(yíng)養(yǎng)成分，富含膳食纖維，有助于降低慢性病患病風(fēng)險(xiǎn)等優(yōu)勢(shì)。
當(dāng)前，我國(guó)全谷物消費(fèi)占谷物消費(fèi)的比例還不足1%，2024年底，《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035年）》發(fā)布，核心目標(biāo)就是力爭(zhēng)用10多年的時(shí)間，大力提升我國(guó)居民的全谷物消費(fèi)占比。譚斌介紹，眾多科技手段正在嘗試讓全谷物食品更營(yíng)養(yǎng)、更美味。
譚斌：比如說(shuō)雙螺桿擠壓技術(shù)，盡管是一個(gè)很傳統(tǒng)的技術(shù)，它是解決了我們?nèi)任镫y吃的新問(wèn)題。我們現(xiàn)在有一些比如說(shuō)動(dòng)態(tài)的高壓的微射流技術(shù)，讓我們的全谷物液態(tài)奶的口感變得細(xì)膩和好吃。還有生物酶技術(shù)的發(fā)展，尤其是對(duì)我們膳食纖維的處理，可以讓它的種皮、它的纖維得到一些降解，那么它的口感就變得更好吃。
科技發(fā)展為糧食安全提供重要支撐
科技是保障糧食安全的重要抓手之一，為滿足科技成果交流需求，本屆糧食交易大會(huì)擴(kuò)大了獨(dú)立參展企業(yè)展區(qū)規(guī)模，現(xiàn)場(chǎng)展示工程技術(shù)類特色產(chǎn)品和場(chǎng)景應(yīng)用，集中呈現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧、智能糧機(jī)裝備、糧油品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、無(wú)人自動(dòng)檢化驗(yàn)系統(tǒng)等方面的新成果、新突破，多角度呈現(xiàn)促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合等方面的最新實(shí)踐。本屆大會(huì)，都有哪些“黑科技”亮相大會(huì)？
記者：在展會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，我還看到了很多糧食儲(chǔ)備的“黑科技”，其中，一款糧食儲(chǔ)備智能機(jī)器人也首次亮相，工作人員告訴我，這款機(jī)器人可以進(jìn)行糧倉(cāng)的平倉(cāng)工作，有了它，可以讓平倉(cāng)作業(yè)告別人工時(shí)代。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，白色的平倉(cāng)機(jī)器人正在糧堆上有序作業(yè)，它們自主避障、精準(zhǔn)定位，將高低不平的糧堆維護(hù)得平平整整。整個(gè)過(guò)程無(wú)需人工干預(yù)，僅用半天時(shí)間就完成了過(guò)去需要3～5天才能完成的平倉(cāng)作業(yè)。
平倉(cāng)機(jī)器人項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人 肖霄：我們將機(jī)器人的感知系統(tǒng)，即一款自研的具備210°水平視角和90°垂直視角的超廣角多模態(tài)激光雷達(dá)安裝于倉(cāng)內(nèi)，能實(shí)時(shí)構(gòu)建三維糧面地圖，精準(zhǔn)識(shí)別糧堆高度和位置。它不僅能感知每個(gè)糧面糧堆的高度，還能捕捉糧面的細(xì)微變化，如入糧時(shí)的下沉或凹陷，并可測(cè)量糧倉(cāng)體積。此外，我們此次重點(diǎn)推出的螺旋輪形態(tài)機(jī)器人，其特制的高葉軸比螺旋輪行走機(jī)構(gòu)能徹底解決傳統(tǒng)履帶/輪式設(shè)備在松散糧面上行駛時(shí)下陷和滑移的難題，使其能在此類環(huán)境下自由行走。
過(guò)去平倉(cāng)全靠人工，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，作業(yè)環(huán)境也很惡劣。更重要的是人工平倉(cāng)效率低、耗時(shí)長(zhǎng)。尤其在高溫收糧的情況下，糧倉(cāng)需要迅速平倉(cāng)，迅速降溫，最大限度保證糧食顆粒的完整度。
肖霄：過(guò)去傳統(tǒng)的人工平倉(cāng)作業(yè)通常需要3-5名工人花費(fèi)3～5天才能完成一個(gè)平房倉(cāng)的平整。而我們的智能平倉(cāng)機(jī)器人系統(tǒng)，支持多機(jī)協(xié)同集群作業(yè)，5臺(tái)機(jī)器人可以在1小時(shí)內(nèi)完成1400平方米標(biāo)準(zhǔn)平房倉(cāng)的粗平作業(yè)，將平倉(cāng)時(shí)間縮短至0.5天，作業(yè)效率提升10倍以上。最關(guān)鍵的是，該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)作業(yè)全程無(wú)人進(jìn)入糧堆，只需在倉(cāng)外一鍵啟動(dòng)平倉(cāng)，顯著降低了傳統(tǒng)人工平倉(cāng)因粉塵多、高溫、高空墜落及糧堆塌陷等因素帶來(lái)的巨大安全風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)人體健康的傷害。
傳統(tǒng)的糧倉(cāng)平倉(cāng)作業(yè)一直是糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理中的“老大難”問(wèn)題。高粉塵作業(yè)使得傳統(tǒng)平倉(cāng)作業(yè)模式無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代糧食倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)展需要。在這一背景下，機(jī)器人自動(dòng)平倉(cāng)系統(tǒng)通過(guò)智能調(diào)度、三維建模、協(xié)同作業(yè)，實(shí)現(xiàn)了糧倉(cāng)平倉(cāng)作業(yè)的完全自動(dòng)化。目前，機(jī)器人自動(dòng)平倉(cāng)系統(tǒng)已在全國(guó)多個(gè)糧庫(kù)開展示范應(yīng)用，平倉(cāng)作業(yè)效率提升10倍，人工成本節(jié)省90%，作業(yè)安全性得到了根本保障。
縱觀全行業(yè)，一個(gè)全面智能化的糧食倉(cāng)儲(chǔ)體系正在形成，這其中，智能糧情監(jiān)測(cè)、自動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng)、害蟲防控機(jī)器人等新技術(shù)正在糧庫(kù)中加速應(yīng)用，為保障國(guó)家糧食安全提供了科技支撐。
消費(fèi)幫扶助力脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品 走向“大市場(chǎng)”
本屆大會(huì)展區(qū)面積為歷屆大會(huì)之最，大會(huì)首次采取“主會(huì)場(chǎng)+分會(huì)場(chǎng)”的組合模式，在遼寧盤錦、朝陽(yáng)分別舉辦鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)和雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新大會(huì)，展覽總面積達(dá)10萬(wàn)平方米。共有4000多家企業(yè)、2萬(wàn)余名行業(yè)人員參展參會(huì)，同期還舉辦第5屆全國(guó)脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)特色糧油產(chǎn)品展銷會(huì)。
走進(jìn)消費(fèi)幫扶展區(qū)湖北麻城市展臺(tái)，記者發(fā)現(xiàn)一瓶瓶糯米酒在一眾農(nóng)副產(chǎn)品中顯得格外“洋氣”，工作人員鄭松學(xué)向記者介紹，木子店鎮(zhèn)的村民家家戶戶都在從事糯米酒生產(chǎn)，如今已經(jīng)達(dá)到了“一戶一缸致富酒”的程度。
鄭松學(xué)：原來(lái)我們的老米酒用塑料壺裝，它保質(zhì)期是三個(gè)月，現(xiàn)在通過(guò)技術(shù)改造之后，保質(zhì)期可以保質(zhì)三年。第二，我們酒的品質(zhì)也提高了。
住房城鄉(xiāng)建設(shè)部幫扶辦公室主任、一級(jí)巡視員董紅梅介紹，2012年開始，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部定點(diǎn)幫扶湖北麻城市和紅安縣，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活有了大變化。
董紅梅：我們每一個(gè)縣都會(huì)幫他們打造一個(gè)特色的農(nóng)產(chǎn)品，你比如說(shuō)麻城老米酒，還有麻城浮白菊，菊花真的是從一朵“扶貧之花”變成了一朵“振興之花”。紅安的苕薯，從過(guò)去的救命糧苕變成了休閑食品。
在安徽阜南縣展臺(tái)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局派駐安徽省阜南縣盛郢村第一書記孫旭明介紹，通過(guò)多年參展，真正讓村里的農(nóng)產(chǎn)品走出來(lái)，實(shí)現(xiàn)了增收。
孫旭明：這次一共有13家企業(yè)參展，比往年在數(shù)量上有所增加。農(nóng)民自己生產(chǎn)的東西能夠賣得出去，一方面增加了收入，同時(shí)我還給他提供農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)，通過(guò)耕種管收各個(gè)流程階段，我們村集體給他投入了機(jī)械成本，能夠降低農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中的一些直接投入。一增一減之間，群眾的手里的錢就多了，這錢袋子就鼓起來(lái)了。
國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長(zhǎng)劉煥鑫表示，消費(fèi)幫扶是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村全面振興的生動(dòng)實(shí)踐。通過(guò)糧食交易大會(huì)的平臺(tái)更能促進(jìn)脫貧地區(qū)企業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品走向“大市場(chǎng)”，幫助農(nóng)民暢通產(chǎn)銷對(duì)接“最后一公里”。
劉煥鑫：推進(jìn)糧食產(chǎn)銷銜接，讓好糧油賣得順、賣得好是脫貧地區(qū)和脫貧群眾的熱切期盼。大會(huì)第5次同期舉辦全國(guó)脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)特色糧油產(chǎn)品展銷會(huì)，為22個(gè)省區(qū)市的340個(gè)脫貧縣、674家合作社和企業(yè)安排優(yōu)質(zhì)展位，積極展示中央和國(guó)家機(jī)關(guān)定點(diǎn)幫扶縣糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展新面貌、新成效。
監(jiān)制丨樊新征
記者丨周堯
編輯丨廉金亮
責(zé)任編輯：廉金亮
來(lái)源：中國(guó)之聲
2025年7月17日
2025年7月17日
