糧食流通領域10項科技成果發布 哪些“新科技”走上百姓餐桌？
2025-05-28
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所謂民以食為天，現在，越來越多的人注重餐桌健康、碳水健康。其實無論是什么種類的主食，都是市民餐桌上必備的主角。但是您知道這些糧食從田間地頭到餐桌上，都有哪些“科技含量”嗎？
本周是全國糧食和物資儲備科技活動周，國家糧食和物資儲備局27日發布了糧食流通領域的10項科技成果、10項應用案例，以及7項科技創新需求，希望在更高水平上保障國家糧食安全。那么，都有哪些“新科技”已經走上了我們的餐桌呢？未來，還會有哪些新的期待呢？
我國糧食倉儲技術居世界先進水平
湖南湘糧生態農業發展有限公司總經理 程益林正在糧庫介紹這臺無人自動扦樣機，這也是農民將收好的糧食進入糧庫的第一步。
程益林：現在正在進行的是我們的糧庫出庫的扦樣檢測作業。在三分鐘之內能夠完成一個車輛的隨機布點扦樣……
在這里，農民首先通過“瀟湘糧儲”APP進行預約，然后通過一卡通實現全程的無人扦樣和檢測，3分鐘就可以完成一車糧食的扦樣工作。
程益林：這個技術是應用我們的AI識別糧食的品種是稻谷、玉米和小麥，現在我們出貨的是稻谷。通過這種電腦隨機布點來進行扦樣，有兩個好處。第一個是能夠大大提升效率，這種軌道式的無人扦樣機，能夠在三分鐘之內完成13個點的扦樣，傳統的扦樣機需要十分鐘。第二個是大大地減少了人為的干擾因素，提高了檢測的公平性、公正性。
湖南湘糧生態農業發展有限公司蘭溪庫糧倉內
糧食完成自動扦樣后，經過一系列稱重等工作就要來到糧食的“家”——糧庫了。
林勇順：這是我們一個平房倉，它儲存的糧食現在是3830噸……
湖南湘糧生態農業發展有限公司蘭溪庫保管員 林勇順所在的這個糧倉是一個從外面看起來平頂的一間間高高的平房，里面卻別有洞天。如今，隨著溫度越來越高，您家開空調了嗎？林勇順說，這些“糧食們”卻是常年開著空調。
林勇順：我現在有一個準低溫控制的空調，主要來控制這個糧食的溫度。然后它現在全年平均20℃左右，是一個比較安全的儲存狀態。
糧倉內的實時濕度、溫度顯示
糧倉內，除了要保持溫度低、通風、干燥外，隨著夏日戶外溫度升高，蚊蟲也日益增多，這偌大的糧倉該如何捕捉小小的害蟲呢？林勇順介紹，只要達到預警級別，糧情監測系統就會自動報警。
林勇順：蟲害密度達到1到5頭的每千克，它就會預警，而且他還能預警未來8—10周的情況。我們現在使用的是一套生物物理的誘捕的設備。工作原理基本上是用誘捕劑，將蟲子誘捕到一個容器里面，然后我們隔一段時間將蟲子處理一下，基本上就不會對糧食有一些別的危害。
近年來，我國在低溫準低溫儲糧、氮氣氣調儲糧、控溫儲糧、生物和物理防治儲糧蟲霉等綠色儲糧技術研發應用方面取得明顯成效，單項技術應用基本成熟。
國家糧食和物資儲備局科學研究院院長 譚本剛：目前，我國儲糧標準倉房完好倉容超七億噸，低溫準低溫儲糧倉容超2億噸，應用氣調儲糧技術倉容超5500萬噸。我國糧食倉儲技術實現了歷史性躍升，總體技術居于世界先進水平。
與此同時，科技儲糧也不能一概而論。譚本剛表示，綜合考慮氣候條件，耕作制度，儲糧害蟲發生分布規律，以及各地風、光等自然能源的因素，將我國劃分為七大儲糧生態區，便于指導不同地區因地制宜、科學開展倉房結構設計、收儲工藝和專用設備的合理配置，達到科學安全儲糧。
譚本剛：相對而言，七個儲糧生態區在我們國家的南方，在高溫高濕地區、在中溫高濕地區儲糧的難度相對比較大。他儲糧的技術措施要求首先糧倉進行隔熱、進行氣密、進行保溫，同時對糧食的害蟲進行科學防治，以達到糧食儲藏安全和保質保鮮的目的。
十項糧食流通科技創新成果發布
保障糧食儲存安全是老百姓餐桌安全的第一道關，也是糧食流通領域科技攻關的核心任務，國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長 周冠華介紹，糧食科研人員研發系列糧食倉儲技術成果，在糧食倉儲領域推廣應用，取得了良好成效。比如：以儲糧數量高精度監測、儲糧物聯追溯、儲糧糧情風險預警等技術為代表的“智慧天眼”系統、以儲糧害蟲特征性揮發物質為目標開發出嗅覺檢測系統、建立小麥真菌毒素早期預測模型，實現對我國小麥主產區真菌毒素動態預測等，這些新科技已經應用在我國糧食存儲的各個環節中。
周冠華：發布的成果，突出解決智慧綠色儲糧、害蟲防控、糧食產業化升級、關鍵技術裝備與應用等行業難題，為保障國家糧食安全、促進糧食產業高質量發展提供了有力支撐。
當糧食走出糧倉，進入加工環節，再走上百姓餐桌。其中，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。國家糧食和物資儲備局發布的十項科技成果也包含：適度加工小麥粉及大宗面制品產業化升級關鍵技術裝備與應用、速凍米面食品生產關鍵技術與裝備及其產業化、風味食用植物油精準適度加工新技術、基于提質降耗的油脂加工智能裝備創新技術等等。
周冠華：開發真空和面、二次凍結與鍍冰技術相結合的湯圓自動化生產新工藝，切實提高我國速凍面米食品裝備和產品的穩定性。通過油料精準定向分級、靶向預處理、色變控制、連續快速分離等技術，在保留食用植物油風味品質基礎上，實現連續化生產，目前產能累計超過1110萬噸/年。
這些科技成果解決了一批行業科技創新難題，但當前，仍面臨一些技術難題需要糧食科研院所、高等院校和糧食企業合作攻關。周冠華表示，比如，在儲糧蟲害防治體系升級方面，需要完善儲糧害蟲綜合防治技術體系，升級糧倉糧堆氣密技術措施等問題；在高值利用和智能制造方面，需要研發小麥后路粉品質提升、植物蛋白提取、谷維素提純、碎米高效轉化等技術，這些也都將成為未來糧食科技的新期待。
周冠華：下一步，國家糧食和物資儲備局將分批在全國七大儲糧生態區建立100個綠色儲糧技術集成創新示范點，進一步提升綠色儲糧技術水平和糧食保質保鮮能力。
監制丨陳秉科
記者丨周堯
編輯丨廉金亮
來源：中國之聲
2025年05月28日
2025年05月28日
